Ekologiniai ir biodinaminiai vynai
Ekologinė ir biodinaminė vyndarystė
Ekologinė vyndarystė yra sparčiai plintanti vynuogyno priežiūros praktika, nenaudojant neorganinių trąšų, sintetinių pesticidų, herbicidų, sumažinant chemines intervencijas (taip pat ir sieros dvideginio) vyno darymo procese.
Biodinaminė vyndarystė skiriasi nuo ekologinės tuo, kad savo filosofiniu pagrindu remiasi antroposofija -
austrų filosofo Rudolfo Štainerio (Rudolf Steiner) sukurtu pasaulio, kaip nedalomos kūno, dvasios ir kosmoso vienovės, supratimu.
Biodinaminės žemdirvystės teorija ir praktika remiasi 7-iomis R.Šteinerio paskaitomis „Dvasiniai žemės ūkio atsinaujinimo pagrindai" (1924 m.). Biodinaminės vyndarystės šalininkai ūkį supranta, kaip gyvą organizmą, kuris veikia platesniame kosmoso kūnų judėjimo ritmo kontekste.
Neorganinės trąšos, sintetiniai pesticidai ir herbicidai yra laikomi savitiksle sistema, nieko neduodančia vynuogynui, nes neorganinės trąšos verčia augalą greičiau augti, sukeldamos jo troškulį. Ištroškusios vynuogės yra silpnesnės ir pažeidžiamos ligų. Norint išvengti ligų, tenka naudoti chemines priemones. Cheminiai purškalai suardo naturalią dirvos mikroorganizmų pusiausvyrą. To pasėkoje reikia dar daugiau trąšų. Ratas užsidaro.
Liga laikoma ne priešu, su kuriuo reikia kovoti, o simptomu, kad pusiausvyra vynuogynesutriko. Biodinaminė vyndarystė remiasi ligų prevencija. Stirpinamos vynuogės, energetiškai pakraunama dirva (ji laikoma gyvu organizmu), gamtai leidžiama pačiai priimti sprendimus Todėl tam tikrais ciklais, priklausančiais nuo dangaus kūnų judėjimo, naudojamos priemonės, kurios skatina dirvos gyvybingumą:
|
Pavad.
|
Sudėtis
|
Naudojimas
|
|
500
|
Karvės rage fermentuotos karvės išmatos,laikytos visą žiemą užkastos
|
Purškiamos ant dirvos 60g/ha, praskiedus 34 l vandens.
|
|
501
|
Kvarcas, sumaišytas su lietaus vandeniu ir sugrūstas į karvės ragą. Palaidos pavasarį, iškastas rudenį
|
Purškiamas and augalų
|
|
502
|
Kraujažolės žiedynai, fermentuoti elnio šlapimo pūslėje
|
Dedama į kompostą kartu su 503-507. Visi kartu jie kontroliuoja išmatų ir kompasto irimą, padėdami augalams geriau įsisavinti mikroelementus
|
|
503
|
Ramunėlės žiedai fermentuoti dirvoje
|
Dedama į kompostą.
|
|
504
|
Dilgėlių arbata
|
Dedama į kompostą. Kartais purškiama ant silpnų arba nevešlių vynuogienojų
|
|
505
|
Ąžuolo žievė, fermentuota naminio gyvulio kaukolėje
|
Dedama į kompostą
|
|
506
|
Kiaulpienės žiedaifermentuoti karvės brindose
|
Dedama į kompostą
|
|
507
|
Valerijono žiedų sultys
|
Dedama į kompostą
|
|
508
|
Asiūklių arbata
|
Naudojama purkšti prieš grybelines ligas
|
Vabzdžiai, paukščiai, sliekai ir naminiai bei laukiniai gyvūnai yra neatskiriama vyndarystės ūkio dalis.
Vyndariai mano, kad biodinaminiai vynai tampa elegantiškesni, kompleksiškesni ir didingesni. Tai padeda paryškinti skirtumus tarp terroir. Nenaudojamos kultūrinės mielės.
Mūsų parduotuvėse parduodami ekologiniai ir biodinaminiai vynai pažymėti specialiomis kortelėmis.
|
|
