Kokį vyną rinktis prie Velykų patiekalų
Artėjant vienai svarbiausių metų švenčių – Velykoms, daugelis galvoja ne tik, ką paruošti šventiniams pietums bei vakarienei, tačiau ir kokius gėrimus patiekti jų metu.
Siekdami Jums sutaupyti laiko bei padėti išspręsti šį galvosūkį „Vyno klubo“ ekspertai pataria bei rekomenduoja, ką rinktis prie pavasariu dvelkiančiu Velykų patiekalų.
Margučiai, įdaryti kiaušiniai, Benedikto kiaušiniai
Kuklus kiaušinis Velykų metu iškeliamas ant pjedestalo ir jam skiriamas ypatingas dėmesys, tačiau derinti su juo (ypač minkštai išvirtu ar keptu) vyną neretai yra sudėtinga, nes padengęs burną trynys vyną paverčia grubesniu, sukuria agresyvesnės rūgšties įspūdį. Visgi vieno tipo vynai čia itin gerai tinka: tai – šampanas ar kitas sausas tradiciniu metodu darytas putojantis vynas: kava, kremanas. Burbuliukai bei minkšta puta puikiai nuplauna burną, o gaivi rūgštis atgaivina.
Rekomenduojame:
Champagne Pol Roger Brut Reserve NV
Antech Grande Reserve Blanquette De Limoux brut AOC 2013
Henri Bourgeois Les Baronnes Sancerre Blanc AOC 2014
Šalti užkandžiai, virtas kiaulienos kumpis, kiaulienos liežuvis, šaltiena
Virtas kiaulienos kumpis, kiaulienos liežuvis bei šaltiena per Velykas dažniausiai valgomi pagardinus krienais ar majonezu, tad rinkitės gaivų ir sausą rausvąjį vyną iš Provanso, ar ryškesnį, bet rūgšties nestokojantį baltąjį, kurie nuplaus riebumo pojūtį bei atgaivins burną.
Rekomenduojame:
Domaine Saint Andrieu Rose Cotes de Provence AOP 2015
Hunawihr Pinot Gris Reserve Alsace AOC 2014
Keptas kalakutas ar kepta antis
Šių paukščių mėsa yra ganėtinai ryškaus skonio, o jų patiekalai dažnai yra gardinami uogų padažais ar džiovintais vaisiais. Saldžiai braškėmis, avietėmis bei vyšniomis kvepiantys, gaivios rūgšties, tačiau mažai taninų turintys raudonieji ‘Pinot Noir’ vynai – klasikinis pasirinkimas.
Rekomenduojame:
Clos Henri Petit Clos Pinot Noir Marlborough 2014
Faiveley La Framboisiere Mercury AOC 2014
Kepta žuvis su žaliomis salotomis
Pavasario švenčių stalui dažnai norisi lengvesnio pagrindinio patiekalo, tad pietų žvaigžde dažnai tampa kepta balta žuvis su gaiviomis pirmų žalumynų salotomis. Prie gaivių patiekalų su lengvais rūgščiais padažais siūlome gaivius baltuosius vynus su daugiau rūgšties arba nokesnį naujojo pasaulio Chardonnay.
Rekomenduojame:
Clos Henri Petit Clos Sauvignon Blanc Marlborough 2014
Georg Breuer GB Sauvage Riesling 2014
Plata Anubis Chardonnay 2013
Ėriena
Kitose šalyse tradiciškai populiari kepta ėriena vis dažniau atranda vietą ir ant lietuviško Velykų stalo. Jos mėsa kvapni, rieboka, tad rinkitės rūgšties nestokojantį raudonąjį vyną.
Rekomenduojame:
Chateau Teyssier Lacroix Bordeaux Superieur AOC 2012
Produttori del Barbaresco Barbaresco DOCG 2012
Varškės sūris su džiovintais vaisiais
Varškės sūris, gardintas aguonomis ar džiovintais vaisiais – senovinis ir tradicinis lietuvių desertas. Prie jo puikiai tik saldūs baltieji vynai iš Austrijos, Vokietijos ar Prancūzijos.
Rekomenduojame: