Chereso gimimas

„Valdespino“ vyninėje laikomos bene didžiausios ąžuolo statinių (pilnų!) atsargos regione. 180 tūkst. statinių po 500 l talpinanti „Valdespino“ kasmet išleidžia vos 110 tūkst. butelių. Nes net paprasčiausias „Fino Ynocente“ čia bręsta vidutiniškai 10 metų.

„Fino“ esmė – ilgas brandinimas su mielių plėvele, vadinama flor. 

 1 criadera – paskutinė statinių eilė prieš solerą, iš kurios vynas pilamas į butelius. 

 „Valdespino“ senų etikečių kolekcija

 Užkandžiai prie chereso atspindi vyno stilių, kuris su mažomis išimtimis yra sausas, prieskoniškas.