Fenikso kalnų senų, vienišų arbatmedžių rūkyta juodoji ulongo arbata. Lapeliai arbatai skinami žiemą (iš ten ir kilęs pavadinimas), kai jų būna labai nedaug ir jie itin gležni. Skinama ne kiekvienais metais. Arbatai būdingi gėliški, baltų vaisių aromatai, pikantiškos žoliškos natos. Dalinės fermentacijos, gana šviesi arbata. Nuskinta, apvytinta, sukratyta bambukiniuose krepšiuose, fermentuota, du kartus kepinta, rankomis sukta arbata.
Dan Cong – vienišas arbatmedis, 'Shui Xian' veislės. Fenikso kalnuose tėra apie 3000 šių arbatmedžių, o valdžia neleidžia plėsti apsodinto ploto. Seniausiam arbatmedžiui tame regione – apie 900 m.
Plikymo temperatūra – 100 °C.
Jau galite prisijungti prie savo asmeninės paskyros