Agusti Torello Mata Kripta Brut Nature Gran Reserva Cava DO 2007

TipasPutojantis

GamintojasAgusti Torello Mata

ŠalisIspanija

RegionasKatalonija

ApeliacijaCava

Metai2007

Vynuogės45 % Macabeo, 23 % Xarel.lo, 32 % Parellada

Talpa0,75

Grįžti į asortimentą

68.06 €

Aprašymas

Labai senų vynmedžių vynas; 48 mėn. laikoma su mielėmis. Kvepia prinokusiais vaisiais su skrebučio niuansais; burnoje – malonus sviesto ir skrebučio skonis, puiki dermė, tvarus prinokusių vaisių poskonis.

Patiekimas

Rekomenduojame tiekti 7-8 °C. Geriausiai tinka prie žuvies su padažu, ikrų, mėsos ir brandintų sūrių.

Vertinimas

Jancis Robinson
2014-04-24 Macabeu, Xarel.lo, Parellada. Luxury cuvée produced by Agusti Torello in a special amphora-shaped bottle. One of the most important and representative cavas. Produced from 60 year old vines, manual harvest, pneumatic press, aged in cork and not in crown cap. Completely handcrafted product. Pure and crystalline expression, it makes me wonder how a delicate nose can bring such a long and flavourful expression on the palate. It is very delicate, electrifying and long. No hurry to drink. The nose fragility gives way to a perfectly balanced and never-ending wine. Very dry style finish. (FC) Bready, doughy nose. Lemon and apple fruit, smoky character on the finish - dry and savoury and gastronomic. Lovely saline quality on the finish. (RH) Įvertinimas: 18/20

Apie gamintoją

„Agusti Torello Mata“ – vienas žymiausių kavos (cava) gamintojų. Vyninę valdo du broliai ir sesuo. Jų tėvas, legendinės kavos „Kripta“ kūrėjas, jau išėjo į pensiją, bet vis dar dalyvauja vyninės veikloje. Pats Agusti Torello yra atsakingas už Katalonijos someljė ruošimą, tad jo požiūris į vyno ir maisto derinimą yra ypatingas. Vyninės siekia savo vyną parduoti tik geros kokybės restoranams ir labai artimai bendrauti su virėjais. Pavyzdžiui, restoranas „El Bulli“ kas savaitę išpilstydavo tris dėžes jų kavos. Bendradarbiaujant su restoranu „El Celler de Can Roca“ po 6 metus trukusių eksperimentų buvo sukurtas naujas produktas – „Solid Cava“. Tai gėrimas, kurį mikroorganizmai gamybos metu paverčia putojančia klampia, tačiau visai nepakitusio skonio kava. Šis produktas labai dera su Ispanijos (ypač Katalonijos) molekulinės virtuvės patiekalais. Kokybės reikalavimai vyninėje ypatingi: vynmedžiai turi būti ne jaunesni nei 30 metų. ‘Macabeo‘ vynuogės auginamos pakrantėje, kur geriausiai sunoksta, ‘Xarel.lo‘ – centriniame Penedese (svarumas), ‘Parellada‘ – kalnuose (aromatas). Vyninėje kava laikoma su mielėmis ne mažiau nei 3 metus (oficialiai reikalaujama – 9 mėn.). Kava „Kripta“ laikoma su mielėmis net 5 metus. www.agustitorellomata.comVisos gamintojo prekės