Brandinimas butelyje yra šio vyno raktas. Riebi rūgštis, didesnis alkoholio kiekis ir ryškios mineralinės savybės yra vyno atramos. Galingas, sodrus, gyvybingas, pilno kūno ir ilgo poskonio vynas daromas iš atgaivintos vietinės Pjemonto vynuogių veislės. Vynas fermentuojamas su vietinėmis mielėmis ir odelėmis bei 2 metus brandinamas nerūdijančio metalo talpose. Po 5 metų minerališkumas gilėja, o grafito, muskuso ir benzino natos tampa raiškesnės. Po 10-12 metų vynas įgis tarsi nėriniuotą pavidalą ir šilkinę tekstūrą. Vyne minimalus pridėtinių sulfitų kiekis.Nefiltruotas.
Jau galite prisijungti prie savo asmeninės paskyros