Champagne Diebolt-Vallois Brut Fleur de Passion 2007

Aprašymas

1995 m. Jacques Diebolt sukūrė ir pradėjo gaminti cuvee Fleur de Passion. Šis šampanas daromas tik geriausiais derliaus metais iš seniausių (ne jaunesni kaip 45 m.) Diebolt - Vallois namams priklausančių chardonnay vynmedžių. 

Seni chardonnay vynmedžiai šiam šampanui auginami Cramant Grand Cru kaimelio apylinkėse į rytus bei pietryčius nukreiptuose šlaituose, kurie užtikrina maksimalų saulės kiekį vynuogėms. Fleur de Passion gaminamas iš garsių Cramant lieu-dit : Buzons, Gros Monts ir Pimonts augaviečių. Tuo metu, kai Jacques Diebolt pradėjo gaminti putojantį vyną, Pimonts ("petit mont" reiškiantis "maža kalva") buvo pirmasis ir vienintelis jo turėtas vynuogynas. Kaip teigia šampano namų šeimininkas, tai vis dar viena geriausių turimų augaviečių.  

Bazinis vynas yra fermentuojamas ir brandinamas  naudotose burgundiškose ąžuolo statinėse bei nėra filtruojamas.

2007 metų Fleur de Passion pasižymi kompleksišku bei sudėtingu aromatu, kuriam reikia laiko bei aeravimo, kad pilnai atsiskleistų. Burnoje vynas tvirtos struktūros, gausios rūgšties, ilgo minerališko poskonio. 

Patiekimas

Tiekti 9-12 °C temperatūros su austrėmis, riebios žuvies patiekalais, švelniai ruošta veršiena.

Apie gamintoją