Château Canon Saint-Émilion Grand Cru AOC 2018

TipasRaudonasis

GamintojasChâteau Canon

ŠalisPrancūzija

RegionasBordo

Apeliacija Saint - Émilion AOC

Metai2018

Saldumassausas

VynuogėsMerlot - 72%, Cabernet Franc - 28%

Talpa0,75

Stiprumas14 % tūrio tūrio

8.4 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje

Grįžti į asortimentą

185.00 €

Aprašymas

Vynuogių sulčių fermentacija, trukusi 15 dienų, vyko nerūdijančio plieno talpose. Pasibaigus alkoholinei fermentacijai vynas perkeltas į prancūziško ąžuolo statines, kuriose buvo brandintas 18 mėn. 60% ąžuolinių statinių buvo naujos. Malolaktinis virsmas vyne pilnai įvyko. Prieš išpilstant vyną į butelius, vynas skaidrintas natūraliais kiaušinių baltymas. Tačiau, filtracija nebuvo vykdyta.

Tamsios vyšnių spalvos vynas pasižymi išraiškingu aromatu, kuriame dominuoja prisirpusios tamsios slyvos, mėlynės bei skrudinti prieskoniai. Burnoje vynas pilno, sodraus kūno, tačiau, itin švelnios tekstūros. Juntamas nokus, sultingas, tamsiųjų uogų skonis.

Vyno brandinimo potencialas iki 2052 metų.

Patiekimas

Tiekti 16-18 °C prie raudonos mėsos, laukinės paukštienos patiekalų su grybais, brandintų sūrių.

Vertinimas

Wine Advocate
2021-03-31 A blend of 72% Merlot and 28% Cabernet Franc, the 2018 Canon has a pH of 3.69 and 14% alcohol. Deep garnet-purple in color, it tumbles effortlessly out of the glass with a gorgeous perfume of candied violets, preserved plums, black cherry compote and Ceylon tea with hints of kirsch, powdered cinnamon, chocolate box and fertile loam. The medium to full-bodied palate is packed with juicy black fruit layers, supported by plush, oh-so-soft tannins and well-knit freshness, finishing long and fragrant. Įvertinimas: 97+

Wine Spectator
2021-03-31 Ripe and focused, with a core of plum, black cherry and raspberry compote notes that are still a bit coiled up, though inlaid with a racy chalky spine and notes of black tea and tobacco that should all meld as it stretches out in the cellar. A restrained, refined, lengthy wine that drips with class. Merlot and Cabernet Franc. Įvertinimas: 95

Apie gamintoją

Chateau Canon - Premier Grand Cru Classe B klasifikacijos ūkis Saint - Emilion komunoje, kuriam priklauso 22 ha vynuogynų, pasodintų kalkakmenio ir molio, gausiai turinčių jūrinių fosilijų, dirvoje. Vynuogės yra auginamos remiantis tvarios žemdirbystės principais, taip siekiant tausoti gamtą bei kuo geriau vynuose išreikšti "terroir". Remdamiesi principu - kokybė yra viskas, Chateau Canon darbininkai vynui skiria tik pačias geriausias uogas, jas perrinkdami tris kartus bei perkeldami vynuoges į fermentavimo talpas nenaudojant siurblių (taip sumažinama mechaninių pažeidimų tikimybė). Visa tai lemia, jog Chateau Canon patenka tarp geriausių dešiniojo Bordo kranto ūkių.Visos gamintojo prekės