Castello di Volpaia Nika Bent El Riak Passito di Pantelleria DOP 2011
Tipas
GamintojasCompagnia di Volpaia Srl
ŠalisItalija
RegionasSicilija
Apeliacija
Metai2011
VynuogėsZibibbo
ekologinis vynas
Talpa0,5
Stiprumas14% tūrio
5.6 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje
Grįžti į asortimentą
48.00 €
Aprašymas
Vynuogės auginamos vulkaninės kilmės Italijai priklausančioje UNESCO saugomoje saloje Panteliarija, vynmedžiai - krūminiai ir sodinami į duobutes, dėl apsaugos nuo vėjo ir saulės, toks auginimo būdas taip pat padeda surinkti naktinės drėgmės rasos kondensuojamą vandenį.
Vynuogės renkamos rankomis, pirmasis derlius rugpjūčio mėn., antrasis rugsėjo pradžioje. išrūšiuojamos ir džiovinamos 3-5 savaites ant saulės. Džiovintos vynuogės susmulkinamos ir fermentuojamos nerūdijančio plieno statinėse. Fermentacija vykdoma su odelėmis. Pasibaigus pirmai fermentacijai, misa nuspaudžiama ir likusios vynuogių odelės pridedamos prie vyno antrinės fermentacijos. Tokiu būdu stipriau ekstrahuojami aromatai ir daugiau pasiimama cukraus.
Geltonojo gintaro spalvos, intensyvaus džiovintų vaisių, akacijų medaus, kepintų riešutų aromato. Burnoje minkštas ir patvarus.Likutinis cukrus vyne 149 g/l, rūgštis - 5,35 g/l.
Patiekimas
Tiekti 12-14° C prie brandžių sūrių, desertų, ledų.
Apie gamintoją
Vyninę su 360 hektarų vynuogynų pagal organinės žemdirbystės principus valdo Mascheroni šeima. Įdomu, kad 12- o amžiaus Volpaia miestelį - tvirtovę italų žinynas „Gambero Rosso“ laiko unikaliausia Chianti vieta, o anot „Wall Street Journal“ įvardija jį kaip vieną iš 7 Italijos stebuklų.
„Castello di Volpaia“ laikomas super klasikiniu Italijos vyno gamintoju. Beveik visi raudonieji vynai daromi iš Sangiovese vynuogės, kaip įprasta regione. Taip pat daromi: „Balifico“ (supertoskanietis), „Vin Santo” (saldusis iš vytintų vynuogių), Vermentino (baltasis).Visos gamintojo prekės
