Castello di Volpaia Nika Bent El Riak Passito di Pantelleria DOP 2011

TipasSaldusis

GamintojasCompagnia di Volpaia Srl

ŠalisItalija

RegionasSicilija

Apeliacija

Metai2011

VynuogėsZibibbo

ekologinis vynas

Talpa0,5

Stiprumas14

5.6 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje

Grįžti į asortimentą

48.00 €

Aprašymas

Vynuogės auginamos vulkaninės kilmės Italijai priklausančioje UNESCO saugomoje saloje Panteliarija, vynmedžiai - krūminiai ir sodinami į duobutes, dėl apsaugos nuo vėjo ir saulės, toks auginimo būdas taip pat padeda surinkti naktinės drėgmės rasos kondensuojamą vandenį.

Vynuogės renkamos rankomis, pirmasis derlius rugpjūčio mėn., antrasis rugsėjo pradžioje. išrūšiuojamos ir džiovinamos 3-5 savaites ant saulės. Džiovintos vynuogės susmulkinamos ir fermentuojamos nerūdijančio plieno statinėse. Fermentacija vykdoma su odelėmis. Pasibaigus pirmai fermentacijai, misa nuspaudžiama ir likusios vynuogių odelės pridedamos prie vyno antrinės fermentacijos. Tokiu būdu stipriau ekstrahuojami aromatai ir daugiau pasiimama cukraus.

Geltonojo gintaro spalvos, intensyvaus džiovintų vaisių, akacijų medaus, kepintų riešutų aromato. Burnoje minkštas ir patvarus.Likutinis cukrus vyne 149 g/l, rūgštis - 5,35 g/l.

Patiekimas

Tiekti 12-14° C prie brandžių sūrių, desertų, ledų.

Apie gamintoją

Vyninę su 360 hektarų vynuogynų pagal organinės žemdirbystės principus valdo Mascheroni šeima. Įdomu, kad 12- o amžiaus Volpaia miestelį - tvirtovę italų žinynas „Gambero Rosso“ laiko unikaliausia Chianti vieta, o anot „Wall Street Journal“ įvardija jį kaip vieną iš 7 Italijos stebuklų. „Castello di Volpaia“ laikomas super klasikiniu Italijos vyno gamintoju. Beveik visi raudonieji vynai daromi iš Sangiovese vynuogės, kaip įprasta regione. Taip pat daromi: „Balifico“ (supertoskanietis), „Vin Santo” (saldusis iš vytintų vynuogių), Vermentino (baltasis).Visos gamintojo prekės