Domaine Guyon Gevrey Chambertin Les Platieres AOC 2015
TipasRaudonasis
GamintojasDomaine Guyon
ŠalisPrancūzija
RegionasBurgundija
ApeliacijaGevrey Chambertin
Metai2015
VynuogėsPinot Noir -100%
Talpa0,75
Stiprumas13,5% tūrio
8.1 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje
Grįžti į asortimentą
64.00 €
Aprašymas
Vynuogynas išsidėstęs "Côte de Nuits" vyno regione. Kalkalmenio - molio dirvožemyje augančių 40-45 metų vynmedžių derlius renkamas tik rankomis ir praeina tripakopį rūšiavimą ( vienas mechaninis, du rankiniai). Vynas 10-14mėn. brandinamas ąžuolo statinėse ( 50% iš jų naujos, 50% antrojo naudojimo), 3-4 mėn. laikomas buteliuose. Vynas nefiltruojamas.
Juodųjų serbentų, gervuogių, Morello vyšnių, po keleto metų atsirandančių gyvuliškų aromatų. Pilnas, energingas,sirpus, švelnių taninų, salstelėjusiu poskoniu.
Brandinimo potencialas 8-15 metai.
Patiekimas
Tiekti 14-15° C prie burgundiškos jautienos troškinio, troškintos gaidienos, stipresnio aromato sūrių ( Chambertin, Epoisses).
Apie gamintoją
Nuo 1991 metų šį 9ha Burgundijos ūkį valdo Jean-Pierre Guyonas, kuriam neseniai ėmė talkinti ir broils Michelis. Domaine Guyon Vosne Romanee vietovėje dar nuo 2006-ųjų vynuoges augina laikydamiesi ekologiškos praktikos, tačiau ūkis sertifikuotas tik 2012 metais. Kiekvienam vynui derlius atidžiai perrenkamas net 3 kartus.
Nuo 2010 metų Jean-Pierre atsigręžė į istorinę praktiką fermentacijai naudoti sveikas kekes su koteliais. Atidaus vynuogių puoselėjimo vynuogyne dėka koteliai pilnai susirpsta ir ne tik praturtina vyno skonį, bet ir leidžia nenaudoti sulfitų iki pat vyną išpilstant į butelius. Alkoholinė ir malolaktinė fermentacijos vyksta vienu metu, o iškilusi vynuogių kepurė žemyn nuspaudžiama nedaugiau nei kartą per dieną. Prieš išpilstant vynas nefiltruojamas. Jean-Pierre mano, kad minimali intervencija vyndarystės metu išryškina unikalius skirtingų vynuogynų charakterius.
Visos gamintojo prekės