Domaine Guyon Savigny Les Beaune Les Peuillets AOC 2014

TipasRaudonasis

GamintojasDomaine Guyon

ŠalisPrancūzija

RegionasBurgundija

ApeliacijaBeaune Premier Cru

Metai2014

Saldumassausas

VynuogėsPinot Noir- 100%

ekologinis vynas

Talpa0,75

Stiprumas13,5% tūrio

8.1 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje

Grįžti į asortimentą

48.00 €

Aprašymas

Sveikos vynuogių kekės rankomis yra renkamos ir sudedamos ypatingai atsargiai, kadangi šioje proceso dalyje vydnarys atsisako naudoti sulfitus. Vėliau vynuogės iš kiekvieno vynuogyno yra fermentuojamos griežtai atskirai ir griežtai naudojant tik tas mieles, kurios natūraliai randamos tuose vynuogynuose. Vėliau vynas, priklausomai nuo metų derliaus, yra brandinamos apytiksliai 13 mėnesių 228 litrų prancūziško ąžuolo statinėse. Šio vynuogyno vidutinis amžius yra 60 metų.

Rubino spalvos vynas pasižymi kompleksišku braškių, pasiflorų, raudonųjų serbentų, raudonojo apelsino buketu, kurį papildo žibuoklių, saldžių prieskonių, skrudintos kavos natos. Burnoje vynas vidutinio svarumo, gausių, tačiau ypač smulkių taninų. Gaivaus ir ilgo poskonio.

Brandinimo potencialas: iki 2027 metų.

Patiekimas

Patiekti 14-16 °C temperatūros su veršienos, laukinės paukštienos (kurapkos, fazano) patiekalais.

Vertinimas

Robert Parker
he 2014 Savigny-lès-Beaune 1er Cru Les Peuillets has an attractive bouquet with crushed strawberry and red cherry aromas, quite floral and with good exuberance. The palate is medium-bodied with fine, supple tannin. The acidity here is well judged with strawberry shortcake and light spice notes towards the finish. This is a decent little Savigny from Domaine Guyon. Įvertinimas:

Apie gamintoją

Nuo 1991 metų šį 9ha Burgundijos ūkį valdo Jean-Pierre Guyonas, kuriam neseniai ėmė talkinti ir broils Michelis. Domaine Guyon Vosne Romanee vietovėje dar nuo 2006-ųjų vynuoges augina laikydamiesi ekologiškos praktikos, tačiau ūkis sertifikuotas tik 2012 metais. Kiekvienam vynui derlius atidžiai perrenkamas net 3 kartus. Nuo 2010 metų Jean-Pierre atsigręžė į istorinę praktiką fermentacijai naudoti sveikas kekes su koteliais. Atidaus vynuogių puoselėjimo vynuogyne dėka koteliai pilnai susirpsta ir ne tik praturtina vyno skonį, bet ir leidžia nenaudoti sulfitų iki pat vyną išpilstant į butelius. Alkoholinė ir malolaktinė fermentacijos vyksta vienu metu, o iškilusi vynuogių kepurė žemyn nuspaudžiama nedaugiau nei kartą per dieną. Prieš išpilstant vynas nefiltruojamas. Jean-Pierre mano, kad minimali intervencija vyndarystės metu išryškina unikalius skirtingų vynuogynų charakterius. Visos gamintojo prekės