Ridge Cabernet Sauvignon Estate 2018
TipasRaudonasis
GamintojasRidge Vineyards
ŠalisJAV
RegionasKalifornija
ApeliacijaSanta Cruz Mountains
Metai2018
Saldumassausas
VynuogėsCabernet Sauvignon– 77%. Merlot– 19%, Cabernet Franc–2%, Petit Verdot–2%
Talpa0.75
Stiprumas14 % tūrio tūrio
8.4 standartiniai alkoholio vienetai (SAV) butelyje
Grįžti į asortimentą
90.00 €
Aprašymas
Šiam vynui derlius buvo surinktas iš Monte Bello augavietės, kuri pirmą kartą buvo apsodinta 1886 m. Vynuogynai atgaivinti tik vėlyvaisiais 1940 m. Šio vyno derlius surinktas iš 65 mečių vynuogynų.
Fermentacija, prasidėjusi nerūdijančio plieno talpose, buvo užbaigta statinėse (18 dienų su mielėmis). 100 proc. amerikietiško ąžuolo, iš kurių 47 proc. naujo, 17 proc. vienų metų naudojimo, 38 proc. 2-3 metų naudojimo.
Vyno aromatas kupinas juodųjų uogų, alyvuogių ir miško paklotės. Smulkūs ir malonūs taninai.
Patiekimas
Tiekti 18 ° C prie žvėrienos, jautienos kepsnių, tirštų raudonos mėsos troškinių su laukiniais grybais, brandintų sūrių.
Vertinimas
Apie gamintoją
Ridge Vineyards ūkis pirmiausiai žinomas dėl Monte Bello vynuogyno Santa Kruzo kalnuose virš Silicio slėnio, kurio vynas dalyvavo istorinėje 1976 metų Paryžiaus degustacijoje, kur aklai buvo vertinami geriausieji Kalifornijos ir Prancūzijos vynai. Tais metais Monte Bello Cabernet Sauvignon 1971 užėmė penktąją vietą iš dešimties, tačiau pakartojus šią degustaciją po trisdešimties metų šis vynas tapo nugalėtoju.
Toks vyno ilgaamžiškumas ir unikalus charakteris nėra atsitiktiniai. Monte Bello vynuogynas yra vėsiausioje Kalifornijos dalyje, kur auginamos Cabernet Sauvignon vynuogės, o dirvožemyje dominuoja kalkakmenis, kas nėra būdinga žymiems Napos ar Sonomos slėnio vynuogynams. Rezultate čia randame galbūt gaiviausią ir ilgaamžiškiausią Cabernet Sauvignon vyno išraišką visoje Kalifornijoje. Subalansuoti dominuojantį Cabernet Sauvignon priklausomai nuo derliaus metų padeda ir kitos Bordo veislės. Čia pat yra nedidelis plotas Chardonnay vynuogių, kurio vynas yra vienas iš nuolatinių kolekcininkų taikinių.
Šiuo metu Ridge Vineyards ūkį sudaro dar du nuosavi – Lytton Springs ir Geyserville vynuogynai, kuriuose auginami šimtamečiai Zinfandel vynmedžiai ir šiek tiek pietų Prancūzijos veislių. Čia gaminamas vienas įdomiausių Kalifonijos Zinfandel vynų, kuris skirtingai nuo daugumos, gali bręsti bent dešimt metų. Šiuo metu visi trys vynuogynai dirbami organiškai ir užaugina 75% viso vyninei reikalingo derliaus.
Prie Ridge Vineyards vyno kokybės ženkliai prisidėjo Paulo Draperio, kuris stovėjo prie vyninės vairo beveik 50 metų, “iki-industrinė” filosofija, kurios esmė – minimalus kišimasis į natūralius vynininkystės procesus ir vyndarystės manipuliacijos, neperžengiančios 19 amžiaus technikas. Galima sakyti, kad Ridge Vineyards ūkis išlaikydamas Kalifornijos atskirų vynuogynų charakterį savo turiniu labiausiai artimas senojo pasaulio tradicijai.
Visos gamintojo prekės
