„Corpinnat“ – naujas ispaniško putojančio vyno karalius

2019 metų sausio 9 dieną gamintojai neapsikentė negriežtinamų „Cava DO“ taisyklių ir norėdami pabrėžti išskirtinai aukštą savo gaminamo vyno kokybę atsiskyrė nuo kavos apeliacijos sukurdami naują – „Corpinnat“. Pagrindinis tokio žingsnio tikslas buvo išskirti ilgesnio brandinimo ir rankomis nuosavuose vynuogynuose skintų autentiškų Katalonijos vynuogių vyną. Vėliau prie „Corpinnat“ apeliacijos prisijungė ir dar 2 vyninės.

Šiandien „Corpinnat“ apeliacijai priklauso 11 gamintojų: „Gramona“, „Llopart“, „Nadal“, „Recaredo“, „Sabaté i Coca“, „Torelló“, „Huguet-Can Freixes“, „Júlia Bernat“, „Pardas“, „Can Descregut“ ir „Mas Candí“.

Pavadinimas „Corpinnat“ kilo iš dviejų žodžių: Cor  katalonų kalba reiškia „širdis“, o antrasis Pinnat etimologiškai kildinamas iš Pinnae, kuriame slypi ir pačio regiono (Penedes)  vardo ištakos. Pinna lotyniškai reiškia reiškiančios uolėtą.

Taigi, apytiksliai Corpinnat galima išversti kaip „uolinga širdis“ arba „Penedèso širdis“. Taip simboliškai norėta išreikšti, jog šis vynas kilęs iš geriausių uolingų Penedeso vietovių (širdies).

Įdomu ir tai, kad „Corpinnat“ taisyklėse nurodoma, jog trims didžiausiems kavos gamintojams – „Cordoniu“, „Freixenet“ ir „García Carrión“ – draudžiama naudoti „Corpinnat“ užrašą ant savo etikečių (net jei ir atitiktų visas kitas taisykles).

Kuo „Corpinnat“ skiriasi nuo kavos:

•          Visos vynuogės turi būti iš apibrėžto „DO Penedès“ ploto (22 000 ha, t. y. tik 60 proc. ploto, iš kurio leidžiama gaminti kava) ir bent 75 proc. naudojamų vynuogių turi būti iš vyninei priklausančių nuosavų vynuogynų.
•          Visos vynuogės, pirktos iš augintojų, turi būti įsigytos už minimalią 0,70 €/kg kainą (vidutinės kainos regione yra apie 0,40 €/kg).
•          Gamintojai turi būti sertifikuoti kaip ekologiniai (bent jau), o derlius nuimamas tik rankomis.
•          90 proc. naudojamų vynuogių turi būti vietinių veislių: ‘Xarel-lo’, ‘Parellada’, ‘Macabeo’ ir ‘Malvasia’  o tarptautinėms – ‘Chardonnay’, ‘Pinot Noir’ – leidžiama sudaryti tik 10 proc. galutinio mišinio. Tuo tarpu ‘Garnacha’, ‘Monastrell’, ‘Sumoll’ ir ‘Xarel·lo Rosat’ yra vienintelės raudonosios vynuogės, kurios gali būti naudojamos rožiniam „Corppinnat“.
•          Vinifikacija turi būti vykdoma gamintojo vyninėje.
•          Nustatytas minimalus 18 mėnesių brandinimas butelyje su mielėmis.