Daiva Mumgaudienė. Kodėl man patinka Bolgheri Superiore DOC
Kodėl man patinka Bolgheri Superiore DOC?
Tai super toskaniečiai arba žvaigždžių apeliacija. Apeliacija, esanti centinėje Italijos dalyje, Toskanoje. Rašant apie šią apeliaciją kartais užtenka paminėti vyno gamintojus ar vynų pavadinimus ir jau susidaro bendras vyno lygio ir stiliaus vaizdas. Tai Gaja, Sassicaia ( Sassicaiai buvo suteiktas atskiras subzonos pavadinimas - Bolgheri Sassicaia DOC), Ornellaia, Antinori, Solaia, Rondinaia, Tenuta San Guido, Sapaio.
Vynas Toskanoje gaminamas senai, tačiau super Toskanos stilius atsirado aštuntojo dešimtmečio pradžioje, kai vyndariai pradėjo gaminti vynus, neatitinkančius regiono vynų, tokių kaip Chianti DOC, keliamų taisyklių.
Vyno gamyboje pradėta naudoti tarptautines vynuogių veisles: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot. Italijos vyriausybė pripažino supertoskaniečių vynų sėkmę 1994 m., sukurdama naują vyno kokybės klasifikaciją Bolgheri Superiore DOC. Šių vynų gamintojai dažniausiai brandina vynus Bordo stiliaus nedidelėse ąžuolinėse statinėse, kurios lemia ryškesnius vanilės ir prieskonių skonius. Tai gana raumeningi ir sodrūs, intensyvūs ir lankstūs, turintys gana ilgą brandinimo potencialą vynai. Tankių taninų tekstūros, gyvybingi, gaivios rūgšties, dažnai pikantiškų natų, kurios sukelia šalia esančios jūros pojūčius.
Vyno ekspertė Daiva Mumgaudienė