• Apie mus
  • Kontaktai
  • Pristatymas
  • Taisyklės
  • En primeur
  • Vyno žurnalas
  • Tapk VK nariu
  • Derlių įvertinimai
  • Wine in Moderation
Prisijungti
LTEN
  • Vynas
  • Kiti gėrimai
  • Nealkoholinės alternatyvos
  • Maistas
  • Aksesuarai
  • Dovanos
  • Paskaitos ir renginiai
  • Naujienos
0 vnt. 0.00 €
English
Prisijungti
  • Vynas
  • Kiti gėrimai
  • Nealkoholinės alternatyvos
  • Maistas
  • Aksesuarai
  • Dovanos
  • Paskaitos ir renginiai
  • Naujienos
  • Apie mus
  • Kontaktai
  • Pristatymas
  • Taisyklės
  • En primeur
  • Vyno žurnalas
  • Tapk VK nariu
  • Derlių įvertinimai
  • Wine in Moderation

Rožinis vynas - garsiausių pasaulio vynų protėvis?

Labai tikėtina, kad pirmieji vynai pasaulyje buvo rožiniai! Jau senovės graikų bei romėnų vyndariai pastebėjo, kad išspaustas sultis ilgiau palaikius kartu su vynuogių odelėmis sultys nusidažys tamsia spalva, o vynas bus kur kas skalsesnis, tačiau toks vynas būdavo per aštrus ir mažiau mėgstamas. Vyno istorikas Hugh Johnsonas nurodo, kad galingoje Anglijos vyno rinkoje ilgą laiką geriausiu Bordo regiono vynu buvo laikomas vin d'une nuit, arba „vienos nakties vynas“, – rausvas vynas, kuris su odelėmis praleido vos vieną naktį. Tuo metu vyravo nuomonė, kad ilgiau su odelėmis laikytas ir tamsesnės spalvos vynas buvo žemesnės kokybės. Kol vienuolis Domas Perignonas ištobulino skaidraus vyno gamybą iš juodųjų vynuogių veislių, visas ankstyvasis Šampanės regiono „baltasis vynas“ būdavo rausvos spalvos.

Pastaruoju metu pasaulyje pastebimas susidomėjimas rožiniu vynu, ir ne tik vasaros metu! Rausvos spalvos vynas yra itin universalus derinant su maistu – dera tiek prie įvairių salotų, tiek prie ant grotelių keptos vištienos. Dažnai rožinio vyno reputacija nukenčia dėl nežinojimo, kaip jis gaminamas: neretai manoma, kad tai tiesiog baltojo ir raudonojo vyno mišinys, nors viskas nėra taip paprasta.

Kontaktas su vynuogių odelėmis
Labiausiai paplitęs rožinio vyno gamybos būdas yra kai išspaustos vynuogių sultys laikomos kartu su vynuogių odelėmis ir iš šių išskalautas pigmentas nudažo vyną. Kai pasiekiama pageidaujama spalva, besifermentuojančios vyno sultys atskiriamos nuo odelių ir perpilamos į kitą talpą, kurioje tęsiama fermentacija. Tai vyraujantis rožinio vyno gamybos būdas Prancūzijos Provanso, Ronos bei Langedoko-Rusijono regionuose.

Saignée metodas
Vyndariai, gaminantys raudonąjį vyną, pastebėjo, kad pirmos iš preso išbėgusios sultys būna kur kas šviesesnės, nei vėliau ištekėjusios. Kilo idėja, jog nutekinus pirmąsias sultis (tiesiogiai verčiant saignée reikštų „kraujo nuleidimą“) vienu šūviu galima du zuikius nušauti - bus gaunamas ne tik ypatingu būdu pagamintas rožinis vynas, bet ir būsimas raudonasis vynas, netekęs skaidresnių sulčių dalies, taps ryškesnio, labiau koncentruoto skonio ir spalvos. Dėl savo ypatingos gamybos saignée rožinis vynas gana retas, tačiau visad stebina ryškiais raudonųjų uogų aromatais.

Maišymas
Vienintelė vieta Europoje, kur rožinį vyną galima gaminti į baltąjį vyną įmaišius raudonojo, yra Šampanė. Taip, būtent aristokratiškoje Šampanėje leidžiama rožinį šampaną gaminti maišant baltąjį vyną su raudonuoju. Priklausomai nuo raudonojo vyno kiekio, toks vynas, nors ir yra rausvos spalvos, bet jo skonis ir kvapas neretai primena baltąjį vyną. Jeigu raudonojo vyno žaliavos dalis didesnė – dominuos tiek raudonųjų uogų aromatas, tiek skonis. Retai, bet ir Šampanėje pasitaiko saignée metodu pagaminto vyno, kuris būna ryškios koralinės spalvos bei kupinas nokių uogų aromatų.

Rožinis iš baltųjų vynuogių?
Įprastai raudonasis daromas iš juodųjų vynuogių veislių – nes jų odelės turi pigmentų, reikalingų sultims nudažyti rausva spalva. Tačiau yra keletas baltųjų vynuogių veislių, dar vadinamų pilkosiomis, kurių odelės yra gana tamsios pilkšvos arba rausvos spalvos ('Pinot Gris', 'Gewurztraminer', 'Grenache Gris' ir kt.). Dažniausiai rožinio vyno gamybai pasitelkiamos 'Pinot Gris' vynuogės, o vynas gaminamas sultis su odelėmis paliekant kur kas ilgiau (24-36 valandas), nes šių vynuogių odelėse spalvinančio pigmento yra labai nedaug. Italijos Friulio regione šiuo būdu gaminamas vynas iš 'Pinot Grigio' uogų vadinamas Ramato.

 

Petras Jarašūnas

i

Provanso dvelksmas

54.00 €
i

Domaines Ott Clos Mireille Rose Coeur de Grain Cotes de...

Šalis:
39.00 €
i

0.00 €
+ ‒
i

Domaine Saint Andrieu Rose Cotes de Provence AOP 2015

Šalis:
17.00 €
i

Château Le Puy Rose-Marie 2022

Šalis: Prancūzija
70.00 €
+ ‒
i

Protos Aire de Protos Cigales DO 2022

Šalis: Ispanija
20.00 €
+ ‒
91
i

Kir-Yianni L'Esprit du Lac 2022

Šalis: Graikija
29.00 €
+ ‒
i

Kir-Yianni Akakies Roze Amyndeon PDO 2022

Šalis: Graikija
20.00 €
+ ‒
90
i

Leone de Castris Five Roses Salento IGT 2022

Šalis: Italija
23.00 €
i

Domaine Ott Rose BY OTT Cotes de Provence AOC 2022

Šalis: Prancūzija
31.00 €
+ ‒
93
i

Lopez de Heredia Vina Cubillo Crianza Rioja DOC 2015 0,75L...

Šalis: Ispanija
30.00 €
91
i

Château de L'escarelle Rose Coteaux Varois en Provence...

Šalis: Prancūzija
21.00 €
+ ‒
91
i

Château de L'escarelle Rose Coteaux Varois en Provence...

Šalis: Prancūzija
47.00 €
+ ‒
i

Château de L'escarelle Les Deus Anges Coteaux Varois en...

Šalis: Prancūzija
27.00 €
+ ‒
i

Château de L'escarelle Les Deus Anges Coteaux Varois en...

Šalis: Prancūzija
64.00 €
+ ‒
i

Château de L'escarelle Palm Rose Méditérranée IGP...

Šalis: Prancūzija
16.00 €
+ ‒
i

Chateau de L'escarelle Palm Rose Méditérranée IGP 2022...

Šalis: Prancūzija
34.00 €
+ ‒
i

Château Saint-Maur Maur & More Rose Côtes de Provence...

Šalis: Prancūzija
23.00 €
+ ‒
91
i

Château Saint-Maur L'Excellence Rose Cru Classé Côtes...

Šalis: Prancūzija
37.00 €
+ ‒
91
i

Château Saint-Maur L'Excellence Rose Cru Classé Côtes ...

Šalis: Prancūzija
89.00 €
+ ‒
i

Château Saint-Maur Capelune Rose Cru Classe Côtes de...

Šalis: Prancūzija
66.00 €
+ ‒
i

Château Saint-Maur Clos Saint Vincent Côtes de Provence...

Šalis: Prancūzija
117.00 €
+ ‒
i

Château Le Puy Rose-Marie 2021

Šalis: Prancūzija
65.00 €
+ ‒
i

Niepoort Buçaco Rose 2020

Šalis: Portugalija
89.00 €
+ ‒
92
i

Ampeleia Rosato Toscana IGT 2021

Šalis: Italija
28.00 €
+ ‒
i

Gramona Xarel.lo Mart Rose 2021

Šalis: Ispanija
26.00 €
+ ‒
88
i

Château de L'escarelle Rose Coteaux Varois en Provence...

Šalis: Prancūzija
19.00 €
i

Château de L'escarelle Les Deus Anges Coteaux Varois en...

Šalis: Prancūzija
23.00 €
+ ‒
i

Château de L'escarelle Palm Rose VAR IGP 2021 1,5L

Šalis: Prancūzija
33.00 €
93
i

Domaine Ott Clos Mireille Rose Coeur de Grain Côtes de...

Šalis: Prancūzija
48.00 €
+ ‒
90
i

Domaine Ott Rose BY OTT Côtes de Provance AOC 2021

Šalis: Prancūzija
28.00 €
+ ‒
i

Chateau Le Puy Rose-Marie 2020

Šalis: Prancūzija
65.00 €
+ ‒
i

Roksala Monika 2021

Šalis: Lietuva
18.00 €
+ ‒
i

Masciarelli Villa Gemma Cerasuolo d'Abruzzo DOC 2021

Šalis: Italija
27.00 €
+ ‒
90
i

Jurtschitsch Belle Naturelle Rose

Šalis: Austrija
32.00 €
+ ‒
i

Domaine Serene Rose Wine Version 13 Oregon NV

Šalis: JAV
53.00 €
+ ‒
i

Château Le Puy Rose-Marie 2019

Šalis: Prancūzija
58.00 €
+ ‒
i

Ernie Els Big Easy Cabernet Sauvignon Rose 2020

Šalis: Pietų Afrika
19.00 €
+ ‒
i

Laurent Bannwarth La Vie en Rose Alsace AOC 2016

Šalis: Prancūzija
42.00 €
+ ‒
i

Château Saint-Maur L'Excellence Rose Cru Classé Côtes...

Šalis: Prancūzija
35.00 €
i

Domaine Ott Clos Mireille Rose Coeur de Grain Côtes de...

Šalis: Prancūzija
45.00 €
91
i

Château de L'escarelle Rose Coteaux Varois en Provence...

Šalis: Prancūzija
41.00 €
+ ‒
i

Domaine Saint Andrieu Rose Coteaux Varois en Provence AOP...

Šalis: Prancūzija
20.00 €
92
i

Ott Clos Mireille Rose Coeur de Grain Cotes de Provance...

Šalis: Prancūzija
45.00 €
90
i

Planeta Rose Sicilia DOC 2019

Šalis: Italija
16.00 €
i

Kechris Rosa Retsina

Šalis: Graikija
29.00 €
+ ‒
Atgal
Apgailestaujame, tačiau svetainę gali lankyti tik asmenys sulaukę 20 metų.
Ar jums yra 20 metų?
Taip
Ne
Primename:

Jau galite prisijungti prie savo asmeninės paskyros



Wine in moderation
  • Rekomenduojame:
    • Perkamiausios prekės
    • Privatumo politika
Stumbrų g. 15, Vilnius
T: 8 5 213 84 31
Darbo laikas:
I-V - 10:00 - 20:00
VI - 10:00 - 18:00
Liepų g. 20, Klaipėda
T: 8 46 219675
Darbo laikas:
I-V - 11:00 - 19:00
VI - 11:00 - 17:00
Vartodami alkoholį, rizikuojate savo sveikata, šeimos ir visuomenės gerove. Alkoholiniai gėrimai neparduodami asmenims jaunesniems nei 20 metų.   © 2016 - 2020 Visos teisės saugomos Vyno klubas.                                                                                                        
Sukurta Sonaro
Siekiant pagerinti paslaugų kokybę, svetainėje naudojami slapukai (angl. cookies), kuriuos galite bet kada atšaukti. Tęsdami naršymą, sutinkate su Privatumo politika