Ir prieš šimtą, ir prieš šešiadešimt metų per kūčias lietuviai negerdavo vyno. Greičiau midaus, krupniko, trauktinės ar naminio likerio taurelę, ir, aišku, daug spanguolių kisieliaus. Tačiau vynas – tokia pat sakrali šios vakarienės dalis, kaip ir duona, kurią, kalėdaičio pavidalu, visi laušime prieš pat Kristaus gimimą.
Renkantis vyną kūčioms, reiktų laikytis bent trijų reikalavimų:
- jis turėtų derėti prie eklektiško šventinio stalo su dominuojančiais sūriaĩs, saldžiais, rūgščiais patiekalais;
- jis turi tikti/patikti visų kartų šeimos nariams, susirinkusiems prie stalo (aišku, išskyrus vaikus);
- vynas turi būti toks geras, kad net mažas jo gurkšnelis priverstų jus mintyse pašlovinti Dievą.
Daugelis šeimininkių kūčioms paruošia bent kelių rūšių silkės. Norvegai, garsūs silkių valgytojai, geria su ja akvavitą – kmynų trauktinę. Tačiau lietuviškai paruošta silkė – su burokėliais, svogūnais, obuoliais, grybais – gerai tinka ir su vynu. Venkite raudonojo, nes jis apkars, paliks aitrų poskonį. Vaisiškas rožinis – geras derinys su kepintais svogūnais ir morkomis paruošta kaimiška silkute arba su saldesniais silkių „patalais“ iš medaus, garstyčių ar cinamono. Saldžiarūgštis baltasis vynas iš vokiškojo Elzaso ar Mozelio (iš ‘Pinot Gris’, ‘Riesling’, ‘Pinot Blanc’ vynuogių) tinka ir su klasikine silke, ir su saldžiai paruošta.
Saldumo ir gaivios rūgštelės turintis baltasis vynas galėtų būti universalus visos kūčių vakarienės gėrimas. Jis tinka ir su žuvies (ypač tešloje) patiekalais, ir su pyragėliais (su varškės, raugintų kopūstų įdaru). O ir vieną jį gurkšnoti patiks ir senam, ir jaunam.
Štai keletas keletas tokių vynų iš mūsų asortimento:
Kaina <15 Eurų
Hunawihr Riesling Reserve Vin d'Alsace AOC 2016
Vigneti Radica Pinot Grigio Terre di Chieti IGT 2016
Dominio del Plata Anubis Chardonnay 2014
Casa de Sezim Vinho Verde Branco DOC
Foncalieu Versant Viognier Pays DOC IGP 2016
Domaine du Landreau Rose d'Anjou AOC 2016
Kaina 15 - 25 Eurų
Kesselstatt Scharzhofberger Riesling Kabinett Feinherb 2015
Hunawihr Pinot Gris Reserve AOC 2016
Bott - Geyl Pinot Gris Les Elements Alsace AOC 2014
Domaine du Landreau "Le Petit Clos" Cote aux du Layon AOC 2015
Domaine Rolet L"etoile Chardonnay AOC 2015
M.Chapoutier L"Esquerda Rouge AOC 2016
Kaina >25 eurų
Champagne Quenardel et Fils Reserve Brut
Champagne Pol Roger Rich Demi sec NV
Champagne Pol Roger Brut Vintage 2006
Graziano Pra Colle Sant' Antonio Soave Classico DOC 2012
Zind Humbrecht Pinot Gris Clos Saint Urbain AOC 2009
Zind Humbrecht Zind Alsace AOC 2015
Zind Humbrecht Gewurztraminer Roche Calcaire 2014
Planeta Chardonnay Bianco Sicilia DOC 2016
Planeta Didacus Sicilia Menfi DOC 2014
Jacques Prieur Santenots Blanc Meursault 1-er Cru AOC 2014
Faiveley Puligny - Montrachet Blanc AOC 2014
Marc Morey Chassagne - Montrachet AOC 2015
Billaud - Simon Vaudesir Chablis Grand Cru AOC 2011
Weingut Friedrich Becker Pinot Noir Pfalz 2004
M.Chapoutier Meysonniers Rouge Bio Crozes - Hermitage AOC 2015
Michel Gros Nuits Saint Georges AOC 2014
Jau galite prisijungti prie savo asmeninės paskyros